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可可脆酥甜派皮：
無鹽奶油55g
糖粉25g
全蛋15g
冷水10g
低筋麵粉100g
無糖可可粉15g
可可卡士達醬：
無鹽奶油100g
蛋黃40g
細砂糖50g
低筋麵粉20g
無糖可可粉15g
牛奶200g
派皮做法：
無鹽奶油在室溫下軟化，並將糖粉打到均勻的奶油糊
將全蛋液分次地加入奶油糊中，並快速攪勻
將粉類過篩加入並均勻攪合
放入冷藏鬆弛30分鐘
180度預熱烤箱，180度/15分鐘
卡士達醬作法：
將蛋黃，糖以及低筋麵粉用攪拌器均勻攪拌後，再加入無糖可可粉
接著加入1~2大匙牛奶攪勻，再將剩下的牛奶倒入並均勻攪拌用小火加熱，必須用攪拌器不斷攪動，慢慢會出現紋路，呈現稠狀熄火
倒入無鹽奶油並用攪拌器快速攪勻，即完成
將香蕉切塊
放入派皮底層
將卡士達醬倒入
放入冷藏
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