◤Kelly 。五四三 ◢

今天試做的是在網路上找到的“周老師”版本，昨天做的泡芙，在放涼後陸續出現變軟的現象，我想應該是在煮麵糊的時候出了些問題， 

心得：

今天材料的調整有，低筋麵粉改成高筋麵粉，水改成牛奶。

作的過程當中麵糊的調製確實比昨天調配的還要適當，但是在烤的過程當中，看見烤箱裡面泡芙的變化，不免擔心了起來，因為邊緣有些焦黃，看到後立刻改成180度，之前是調200度，在剩下十分鐘的時候去看，天啊！居然失敗了～今天烤出不知名的東西，我想這應該就是溫度不夠的關係吧，下次再接再厲的挑戰！

我的食譜如下：

參考網址http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280581-96.泡芙，美天鵝

泡芙　10-20個

材料：

水………………50克

奶油……………40克

鹽………………少許

高筋麵粉………50克

蛋液……………80克

以下是我製作的失敗過程記錄！

加熱鹽巴，水，奶油後加上麵粉

麵糊裝入有平口擠花嘴的擠花袋裡，在烤盤上擠出一樣大小的圓形，可擠10-20個。泡芙烤時會膨脹很多，所以每個之間要有相當間隔。

噴一層水霧，放入烤箱中下層烤。如果只擠10個，是大的泡芙，要烤30分鐘，如果擠20個，泡芙較小，大約烤25分鐘。烤15-20分鐘後需觀察顏色，如果已經焦黃，就把火力關掉或調降，繼續烤夠時間。若是烤焙時間不足，出爐後會很快變軟。

我想最重要的是看到我失敗的作品了！