◤Kelly 。五四三 ◢

心得：

今天依照楊桃文化裡面的分享，切實做到拌合法，果然一切都很順利。

事先將奶油用熱水溶化

將粉料都過篩，除了糖粉以及鹽

心得：看似容易其實工序相當複雜，也許是因為派皮沒有前一天晚上做好的關係，今天共花了兩個小時完成，因為食譜上的材料是九寸派盤，所以我用了家裡兩個小的派盤取代，派皮使用油酥甜派皮，內餡是用藍莓，最讓我興奮的是裡面夾了我最愛的杏仁粉，真的很香

材料：

心得：今天做蛋黃酥意外的順利，原本看起來複雜的中式點心，原來可以這麼容易，幾乎是零失敗！ 今天總共做了兩次。一次是皮比較薄，另一次是皮擀成中間後外面薄，以及層次的增加

材料：

水油皮：中筋麵粉160g 無鹽奶油60g  溫水85g 糖粉10g

今天試做的是在網路上找到的“周老師”版本，昨天做的泡芙，在放涼後陸續出現變軟的現象，我想應該是在煮麵糊的時候出了些問題， 

心得：

今天材料的調整有，低筋麵粉改成高筋麵粉，水改成牛奶。

作的過程當中麵糊的調製確實比昨天調配的還要適當，但是在烤的過程當中，看見烤箱裡面泡芙的變化，不免擔心了起來，因為邊緣有些焦黃，看到後立刻改成180度，之前是調200度，在剩下十分鐘的時候去看，天啊！居然失敗了～今天烤出不知名的東西，我想這應該就是溫度不夠的關係吧，下次再接再厲的挑戰！

小時候的鐵盒餅乾總是讓文回味！這次做的餅乾是沒有家果醬的，喜歡果醬的話可以夾在中間喲！

參考食譜：Carol的烘焙新手必備的第一本書

心得：

今天試做的泡芙小失敗，可能是因為心太急，中途因為過分擔心失敗考過頭，因而開了烤箱，導致溫度急速下降，所以泡芙縮小並且塌陷。有些在網路上看到的食譜有寫到適用高筋麵粉，所以有機會要試試看高筋麵粉！

心得：

其實真的還蠻簡單的，今天試做的是加上蜂蜜，在香港是加楓糖，我想風味是大不相同的，今天不但做了火腿，同時也作了草莓口味沒照出來，味道也是很贊的喲！